Mecanismul de barieră al aluminiului
Vaporii de apă călătoresc prin materialele de ambalare dizolvându-se în structura polimerului și difuzându-se peste ea. Aluminiul întrerupe complet această cale: un strat de metal continuu, fără pori-nu are nicio structură moleculară prin care moleculele de apă să poată migra. Din acest motiv, folia de aluminiu solidă realizează o viteză de transmitere a vaporilor de apă cu ordine de mărime mai mică decât cea a polietilenei, polipropilenei sau a altor folii de plastic obișnuite și este adesea descrisă ca o barieră de umiditate aproape-perfectă în termeni practici de ambalare.
De ce folia previne arderea congelatorului
Arsura prin congelator apare atunci când umiditatea migrează de pe suprafața alimentelor congelate și re{0}}cristalizează, lăsând pete uscate și decolorate. Învelișul strâns cu folie de aluminiu menține aerul umed departe de suprafața alimentelor, suprimă sublimarea gheții și limitează fluctuația temperaturii, deoarece metalul conduce bine căldura și egalizează temperatura locală. Aceste efecte împreună protejează textura și aspectul cărnii, peștelui și produselor de panificație congelate pe perioade lungi de depozitare.
Folie în ambalaj multi-strat
Folia goală este subțire și poate dezvolta găuri în timpul formării, așa că ambalajul comercial o combină de obicei cu folii polimerice și adezivi. O structură tipică plasează un strat de folie de aluminiu de 6 până la 12 micrometri între poliester sau nailon la exterior și un strat de polietilenă termoetanșabil la interior. Folia furnizează bariera, straturile de polimer asigură rezistență și etanșare, iar combinația menține oxigenul și umezeala timp de luni de zile. Această structură este standard pentru pungi de cafea, blistere farmaceutice, pungi pentru retortă și plicuri-de alimente uscate.
Limite practice și manipulare
Folia protejează numai în timp ce pachetul rămâne intact. Plierea slabă, încrețirea, perforarea sau marginile nesigilate creează căi de scurgere care înving bariera, astfel încât ambalajul industrial se bazează pe etanșare la căldură mai degrabă decât pe pliere. În mediile de coastă umede, aliajele de aluminiu cu conținut mai mare de fier sau mangan, cum ar fi 3003, rezistă mai bine la sâmburi decât aluminiul pur foarte moale. Condensul la exteriorul ambalajelor reci este un fenomen fizic de suprafață și nu indică faptul că umiditatea intră în ambalaj.
Tehnologii moderne de bariere
Dincolo de folie simplă, industria folosește filme metalizate și acoperiri transparente de oxid acolo unde folia este prea rigidă sau unde este necesară vizibilitatea produsului. Straturile de aluminiu-depuse în vid pe PET oferă o performanță de barieră bună la costuri și greutate mai mici, în timp ce straturile de oxid de siliciu și oxid de aluminiu oferă pelicule de barieră transparente pentru alimente-de valoare ridicată. Cercetările privind tratamentele de suprafață nano-structurate continuă, dar folia convențională de aluminiu rămâne opțiunea de barieră înaltă-cel mai rentabilă-pentru majoritatea aplicațiilor de ambalare.
FAQ
Î: Folia de aluminiu poate înlocui pachetele de desicant în produsele uscate?
R: Într-un ambalaj tapetat cu folie-sigilat corespunzător, o barieră eficientă împotriva umezelii reduce nevoia de desicanți, deoarece nu poate pătrunde umiditatea exterioară. Desicanții sunt încă folositori pentru ambalajele care sunt deschise și reînchise în mod repetat.
Î: Folia mai groasă este întotdeauna o barieră mai bună?
R: Până la un punct. Folia foarte subțire sub aproximativ 6 micrometri poate dezvolta mai multe găuri, astfel încât o creștere modestă a grosimii îmbunătățește fiabilitatea barierei. Peste aproximativ 20 de micrometri, grosimea suplimentară adaugă puțin beneficiu de barieră și îmbunătățește în principal rezistența la perforare și rigiditatea de manevrare.
Î: De ce alimentele învelite în folie încă se usucă uneori?
R: Cauzele obișnuite sunt o margine nesigilată, o înțepare sau aer prins în interiorul foliei. Contactul complet și o etanșare etanșă sunt la fel de importante ca folia în sine.
Î: Folia sau plasticul sunt mai bune pentru-pastrarea alimentelor pe termen lung?
R: Pentru depozitarea pe termen lung-, foliile sau foliile laminate sunt superioare, deoarece bariera lor de umiditate și oxigen este mult mai mare decât cea a majorității foliilor de plastic. Ambalajele din plastic sunt convenabile pentru utilizare pe termen scurt-dar permit o transmisie măsurabilă a vaporilor.
Î: Contează partea strălucitoare?
R: Ambele părți ale foliei laminate au în esență aceleași performanțe de barieră. Diferența de aspect provine din procesul de rulare și nu are niciun efect practic asupra protecției împotriva umezelii.